בארקה קפה לוגו

בארקה - חנות קפה

ברוכים הבאים לבארקה חנות קפה ואביזרים לבית ולעסק אשר מציעה לכם מגוון מוצרים באיכות הגבוהה ביותר, מכונות קפה, פולי קפה וקפסולות כל מה שאתם צריכים יש לנו, לכם נשאר רק להזמין להישען אחורה ולהנות מכוס הקפה שלכם.

חנות הקפה של בארקה

חנות הקפה של בארקה היא חנות דיגיטלית אונליין אשר מציעה ללקוחותיה ולגולשים ברחבי הרשת את מוצרי הקפה האיכותיים ביותר, לא משנה איך אתם אוהבים את הקפה שלכם עדין או חזק לנו יש את כל הסוגים, החל מפולי קפה מהזנים הפופלרים ערביקה ורובוסטה ועד לטעמים שונים בקפסולות קפה לדוגמא לוואצה, נספרסו, קפיטלי ודול׳צה גוסטו.

אתם בטח שואלים את עצמכם מה נעשה עם כל הפולים והקפסולות האלה ללא מכונת קפה, תהיו בטוחים שגם לזה דאגנו, בחנות שלנו תוכלו למצוא את מגוון מכונות הקפה המובילות בשוק במחירים הזולים ביותר.

חנות הקפה שלנו מציעה בנוסף מגוון רחב של פולי קפה לוואצה סגאפרדו ועוד, מחפשים מוצרים משלימים לקפה כיסינו לכם גם את זה, אצלנו תוכלו למצוא כוסות קפה מעוצבות, מבצעים והטבות חסרי תקדים לכל מי שמצטרף למועדון הלקוחות שלנו.

עכשיו אחרי שהצטרפתם אלינו, תכינו לכם כוס קפה מפנקת תשענו אחורה ותהנו מקריאה מהנה בבלוג שלנו אודות ההיסטוריה של הקפה, המסע שלו ברחבי העולם מאדמה אל כוס הקפה שלכם ועוד המון מידע מעשיר מחכה לכם בפנים.

יש לכם שאלות נוספות אנחנו זמינים עבורכם במייל, בטלפון, ובווטסאפ, בהצלחה 🙂

המסע אל חנות הקפה

פולי הקפה

כמו ביין, גם לעצי הקפה יש מקומות ספציפיים שבהם הם יכולים לשגשג ולפרוח כדי לייצר פולים באיכות גבוהה. אזור זה נמצא לאורך קו המשווה והוא מכונה “חגורת השעועית”.

ערביקה צומחת בגובה רב עם אדמה עשירה במינרלים והיא צמח עדין יותר בהשוואה לרובוסטה מכיוון שהיא זקוקה לטיפול רב יותר וטמפרטורות מתונות יותר. לעומת זאת, רובוסטה, כשמו כן הוא, הוא צמח לבבי וקשוח יותר שמעדיף אקלים חם יותר ואינו זקוק לגובה רב כמו ערביקה.

כפי שאתה אולי יודע, הקפה שאנו שותים מגיע מפרי שנקרא “דובדבן קפה”. בתוכו יש זרע שעובר תהליכים שונים כדי להפוך לקפה האהוב שלנו.

הזרע ידוע גם בשם “פולי קפה”, ובמצבו הטבעי צבעו הוא ירוק בהיר ולעיתים צהבהב בהתאם לסוג (ערביקה או רובוסטה)

לפולי ערביקה ורובוסטה יש הבדלים מסוימים, בעוד שערביקה מעט ארוכה יותר וסגלגלה, רובוסטה קטנה ועגולה יותר.

תמונת רקע פולי קפה
אייקון פולי קפה

עיבוד הפולים

ישנן שלוש שיטות עיקריות לעיבוד דובדבני הקפה לאחר שנקטפו: שטופות, יבשות (טבעיות) ודבש.

שטיפה – שיטת הכביסה מורכבת מהפרדת פרי מהשעועית בצורה נקייה ככל האפשר תוך שימוש במים כחומר ניקוי. בשיטה זו, הגיבור הראשי הוא הפול, על ידי הפרדת הפרי מהפול, שיטה זו היא דרך נהדרת להעריך את המאפיינים האמיתיים של קפה ממקור יחיד. חסרון אחד בשיטה זו הוא שהיא גורמת לבזבוז מים רב, אם כי יצרנים רבים מתנסים בטכניקות חדשות שמפחיתות מאוד את השימוש במים ומייעלות את התפוקה.

יָבֵשׁ – תהליך זה, המכונה גם התהליך הטבעי, הוא השיטה המסורתית ששימשה כבר מאות שנים והיא הופעלה לראשונה באתיופיה. בשיטה זו משאירים את דובדבני הקפה לייבוש בשמש לפני שמפרידים את הפרי מהשעועית. אחת הבעיות בשיטה זו היא שמפיקים לא איכותיים מערבבים פירות בשלים לצד פירות לא בשלים, זה יוצר חוסר עקביות בטעם ולכן שיטה זו נחשבת  לפחות איכותית.בשיטה זו חסכונית מאחר והיא אינה זקוקה להשקעה כלשהי כגון שיטת השטיפה. התנאי היחיד הוא שיהיה מספיק אור שמש בתקופה זו כדי להשיג ייבוש מוצלח. השיטה היבשה יכולה להשיג, אם היא נעשית היטב, תווים מעניינים מאוד של טעמים וניחוחות מכיוון שהפולים בתהליך הייבוש מצליחים לספוג חלק מהאיכויות המתוקות והפירותיות של הדובדבן. תכונה חיובית נוספת של שיטה זו היא היותה אחד התהליכים הידידותיים לסביבה, מכיוון שהיא מנצלת רק את אור השמש ולא חומרי גלם אחרים.

דבש – זוהי שיטה חצי דרך בין יבש לשטיפה מכיוון שהיא משתמשת במים כדי להסיר את התירוש של הפרי, אך הוא משאיר את הרירית או “הדבש” ואז הוא נותר לייבוש באור השמש, בתהליך זה ניתן להשיג איזון בין מתיקות הפרי לתכונות המקוריות של הפולים. בשיטת הדבש משתמשים הרבה בקפה מקוסטה ריקה וכמה קטגוריות משנה פותחו (צהוב, אדום, זהוב, שחור ולבן).

טחינת הקפה

ישנם שלושה סוגים עיקריים של טחינת קפה: גס, בינוני ומשובח, הם כוללים בתוכם קטגוריות משנה רבות.

סוג הטחינה ישתנה בהתאם לשיטת הבישול בה נעשה שימוש, כך שאם אתם שואלים את איש המקצוע הנכון, הוא או היא יגידו לכם איזה סוג טחינה נדרש לקפה שלכם.

זכרו שאם אתם מבשלים קפה בבית, עליכם להקפיד לרכוש את הטחינה הנכונה. יש לכם אפשרות לקנות פולי קפה שלמים ולטחון אותם בעצמכם, ככה תוכלו להיות בטוחים שזו הטחינה הנכונה עבור מכונת הקפה שלכם  ותוכל להתנסות עם וריאציות טחינה שונות כדי למצוא את הטעם המתאים ביותר.

אייקון מכונה טוחנת
יש לנו מעל
0 +
לקוחות שסומכים עלינו
הצטרפו היום למועדון הלקוחות ותהנו משלל הטבות

לקוחות ממליצים

עדכונים אחרונים מהבלוג
קליית קפה ירוק

קליית קפה ירוק

קליית קפה ירוק היא תהליך של חימום, בישול או ייבוש פולי קפה ברוסטר קפה על מנת להפוך את התכונות הפיזיקליות והכימיות של פולי הקפה הירוקים